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Journal d'un Epicurien et de sa Mona

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  Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE BLOG D'OLIF

 

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De l'eau, oui, mais de l'Overnoy! 

Du ploussard comme s'il en pleuvait, aujourd'hui, à Pupillin! Pas tant que les trombes d'eau qui se sont abattues sur le petit village jurassien, malheureusement! Mais, tout comme cette mousson jurassienne, les flots de ploussard 2011 de la maison Overnoy-Houillon ne dureront pas très longtemps. 2011, année généreuse en quantité, mais la maturité est arrivée avec un petit degré. Ce qui n'est pas forcément une mauvaise chose, d'ailleurs, mais, pour le coup, la robe de ce 2011 est plutôt groseille clair. Plus foncée que celle d'un Tavel de L'Anglore, toutefois. En bouche, on retrouve néanmoins des similitudes avec les vins d'Éric Pfifferling. Un soyeux, une fraicheur et une onctuosité sans pareil. Ce pur plaisir, c'est la signature d'une grande bouteille sans sulfites ajoutés, même si certains croient toujours dur comme fer que ça n'existe pas.

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Scandale en Bourgogne : deux millions de bouteilles de vins de la maison de négoce Labouré-Roi soupçonnées 

Consommateurs, inspectez vos bouteilles de Bourgogne de la maison Labouré-Roi, si vous en avez, elles peuvent être coupées…

Mercredi 13 juin 2012 - L’information vient d’être diffusée sur France Info et publiée dans Le progrès.fr :  » Ce qu’auraient découvert les enquêteurs est édifiant : entre 2005 et 2009, plus de deux millions de bouteilles auraient été vendues avec des étiquettes ne correspondant pas au contenu. La maison Labouré-Roi, qui est aussi un éleveur réputé, aurait également créé des excédents en trichant sur les quantités de vin manquant naturellement dans les tonneaux pendant l’élevage (la « part des anges »), et en comblant ces manques avec des vins de table. Des vins coupés auraient également été mis en bouteille, et des médailles qui n’existaient pas auraient été apposées sur des étiquettes pour des produits qui n’avaient pas obtenu de prix.

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Dimanche 16 juin 2013 7 16 /06 /Juin /2013 12:49

 

 

Le Domaine des Papillons est une propriété du 18ème siècle située à 45mn de Dijon (Côte d’Or), Besançon (Doubs), Vesoul (Haute-Saône) et Dole (Jura), au cœur du village de Beaujeu Saint-Vallier en Haute-Saône, à 10mn de Gray.

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Location (nuit, week-end et semaine) appartements en gîte rural ainsi que des chambres d'hôtes dans un parc arboré et clos de 50 ares.

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Téléphone : 03 84 67 32 84

Mobile : 06 80 88 13 78

 

Email: domainedespapillons@gmail.com


Domaine-des-papillons-3.jpgbon accueil ,  bonne adresse,


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Jeudi 13 juin 2013 4 13 /06 /Juin /2013 11:32

A Mirebel, à mi-chemin

entre Lons et Champagnole - 03 84 25 18 60

 

Belle carte des mets

Belle carte des vins

Service efficace et souriant.

 

 

Formule le midi à 12.50 € deux plats, boissons et café 

16.50 € trois plats, boissons et  café

 

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Salade mêlée, chèvre chaud et magret de canard


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Suprême de Volaille et pates risoni aux petits pois


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Pain perdu aux pommes, glace vanille

 

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Très bonne adresse, merci Philippe B

 

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Mercredi 5 juin 2013 3 05 /06 /Juin /2013 14:00

24, Place Notre-Dame 39800 POLIGNY
Tél.: 03.84.37.08.46
 

 

Une petite boutique au coeur de la vieille ville de Poligny,
où l'on vient pour acheter son fromage et d'où l'on ressort
avec un carton de vin sous le bras.
Une véritable caverne d'Ali Baba sur laquelle veille jalousement
Philippe Bouvret , parfois exclusif dans ses choix,
mais réellement passionné .
Un endroit à ne pas manquer!
Dixit
OLIF.com

 
 

Fromages d’exceptions, saucisses de Morteau, divers saucissons secs,
vins du Jura, d’autres régions et d’autres pays ( belle collection de Tokaji)

 
 


"Je préfère le vin d'ici à l'eau de là" (Francis Blanche)

Moi aussi . Jacmetron

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Mardi 4 juin 2013 2 04 /06 /Juin /2013 13:52

 

Tel :03 84 73 85 85

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Tournedos de queue de lotte, fenouil, oignon et poivron, huile d’absinthe et galette de gaude


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Poitrine de pigeon de Mr. Boureau, purée de petits pois, légumes printaniers et jus au vin Jaune


WP_20130531_007.jpgAnanas rôti au miel de sapin, sorbet ananas à la menthe fraiche


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Cuisine inventive de Pierre Basso Moro.

WP_20130531_002--Copier-.jpgRAOUL   Maitre d’Hôtel 

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CHRISTOPHE MENOZZI   Sommelier

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