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Journal d'un Epicurien et de sa Mona

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  Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE BLOG D'OLIF

 

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De l'eau, oui, mais de l'Overnoy! 

Du ploussard comme s'il en pleuvait, aujourd'hui, à Pupillin! Pas tant que les trombes d'eau qui se sont abattues sur le petit village jurassien, malheureusement! Mais, tout comme cette mousson jurassienne, les flots de ploussard 2011 de la maison Overnoy-Houillon ne dureront pas très longtemps. 2011, année généreuse en quantité, mais la maturité est arrivée avec un petit degré. Ce qui n'est pas forcément une mauvaise chose, d'ailleurs, mais, pour le coup, la robe de ce 2011 est plutôt groseille clair. Plus foncée que celle d'un Tavel de L'Anglore, toutefois. En bouche, on retrouve néanmoins des similitudes avec les vins d'Éric Pfifferling. Un soyeux, une fraicheur et une onctuosité sans pareil. Ce pur plaisir, c'est la signature d'une grande bouteille sans sulfites ajoutés, même si certains croient toujours dur comme fer que ça n'existe pas.

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Scandale en Bourgogne : deux millions de bouteilles de vins de la maison de négoce Labouré-Roi soupçonnées 

Consommateurs, inspectez vos bouteilles de Bourgogne de la maison Labouré-Roi, si vous en avez, elles peuvent être coupées…

Mercredi 13 juin 2012 - L’information vient d’être diffusée sur France Info et publiée dans Le progrès.fr :  » Ce qu’auraient découvert les enquêteurs est édifiant : entre 2005 et 2009, plus de deux millions de bouteilles auraient été vendues avec des étiquettes ne correspondant pas au contenu. La maison Labouré-Roi, qui est aussi un éleveur réputé, aurait également créé des excédents en trichant sur les quantités de vin manquant naturellement dans les tonneaux pendant l’élevage (la « part des anges »), et en comblant ces manques avec des vins de table. Des vins coupés auraient également été mis en bouteille, et des médailles qui n’existaient pas auraient été apposées sur des étiquettes pour des produits qui n’avaient pas obtenu de prix.

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Vendredi 12 septembre 2014 5 12 /09 /Sep /2014 18:54

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  LAURENT CHEVILLON - Artisan Boulanger «GUSTAVEUR » 64, Avenue Raymond Poincaré – DIJON
Laurent Chevillon à ouvert deux nouvelles Boulangeries Pâtisseries avec Salon de dégustation  sandwicherie  espace de restauration rapide  au 24  Bd. de Champagne à DIJON face à l’entrée de la Foire Gastronomique. Ainsi que 70, rue du Transval
Des pains de tradition Française, avec une belle croûte dorée et une mie bien alvéolée, les baguettes gustavette et gustavette graines, la baguette du meunier qui comporte un levain avec blé entier cuits dans un vinaigre balsamique afin de ramollir le grain et de lui apporter de l’acidité.

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Samedi 6 septembre 2014 6 06 /09 /Sep /2014 15:17

 Hier,  repas historique en cuisine Au Château de Mont Joly, chez Catherine et Romuald Fassenet pour déguster « Le traversin de l’aube». La dernière fois que j’en ai dégusté, c’était il y a longtemps déjà. 

On en avait souvent parlé avec Romuald,

il a réussi parfaitement cette sublime recette.

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Homard Bleu de Bretagne, beurre de corail à la citronnelle.


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Dimanche 17 août 2014 7 17 /08 /Août /2014 14:07

 

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Merci à mes amis Patricia et Bruno de m'avoir parlé de cette exposition.

 

Un site d'Art Contemporain est né en Haute Saône dans un petit village. Ce village accueille déjà les parcs de sculptures d'Andréa Malaer. Dans leurs parcs Dorothée et Andrea Malaer accueillent des œuvres d'artistes amis.
L'Association Ile Art a passé une convention avec la Mairie de Malans pour créer un autre parc de Sculptures Contemporaines dans le lieu dit des Carrières. Ce lieu jouxte le parc d'Andréa Malaer. 
Des artistes venus de France, Allemagne, Espagne, Suisse, Suède...ont investi ce lieu.
En septembre 2012, les travaux d'aménagement du site et les premières œuvres y ont été installées.
Dèpuis avril 2013, une partie du site avec une vingtaine d'œuvres sont accessible à chacun. 
Ce parc de sculptures est ouvert au public depuis 2014 tous les jours, en entrée libre. 

 

Source : site  ILE ART MALANS

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Histoire de la création du parc de sculptures

En octobre 2006 sur la route de retour d'un voyage en Espagne, nous avons imaginé réaliser un parc de sculptures. Nous (Dorothée et Andrea Malaer) venions de visiter des amis artistes, membres de Sculpture Network Europe. La traversée de la Bourgogne nous fait découvrir de très belles propriétés entourées d'un vaste parc avec de grands arbres.

Arrivés en Suisse, nous cherchons dans les offres de ventes immobilières de vieux moulins ou manoirs qui pourraient accueillir un parc de sculptures. Après une analyse des nombreuses offres, nous décidons de s'attacher à découvrir plus avant le Château Sainte-Marie, 70 140 Malans (FR), en Haute-Saône, où serpente la rivière nommée l'Ognon. Cette propriété appartient depuis 18 ans à cinq familles allemandes. Auparavant, elle a été pendant plusieurs générations la demeure d'une famille de la noblesse française. La dernière de cette descendance de l'aristocratie française à habiter dans cette propriété familiale fût la Comtesse Anne de Costard de Jouffroy d'Abbans jusqu'en 1986.

En janvier 2007, nous signons l'acte de vente. La partie Château est alors entièrement rénovée en une année et demie, puis vient la création du parc de sculptures avec la fabrication en usine des sculptures monumentales d'Andréa Malaer. Le parc principal (site 1) a été réalisé entre 2008 et 2010. Il poursuit par une extension du parc de sculptures (site 2), entre le parc principal et la rivière l'Ognon entre 2010 et 2011. En 2012, le bâtiment annexe du château est entièrement rénové et un espace atelier est redessiné à l'intérieur de ses murs. La même année Andréa Malaer recompose et réaménage avec de nouvelles sculptures le site 2. Dorothée et Andrea Malaer imaginent une extension du parc de sculptures (site 3) avec des artistes amis (Christina Wendt, Martina Lauinger, Hilda Staub, Joseph Ginet, Markus Graf, Denis Pérez). Ce site se situe à la lisière de la forêt et dans la Forêt adjacente au site 1 et le long des rives de l'Ognon. Cette partie du parc est investie en 2012 et sera complétée dans les années à venir, avec des œuvres d'autres amis.

2012 est aussi l'année pour Arlette Maréchal, Denis Pérez, Dorothée et Andrea Malaer (initiateurs du parcours de sculptures "Ile Art 2011"), de la création de l'Association Ile Art dans la commune de Malans. 2013 verra naitre un chemin de sculptures. La municipalité de Malans a répondu favorablement à cette initiative et nous avons passé une convention avec eux pour la réalisation de ce parcours dans le lieu dit des "carrières". Cet espace se situe derrière le parc du Château. Ainsi, le parc de sculptures voit progressivement son étendue s'agrandir et, au cours des années suivantes, d'autres artistes amis viendront nous rejoindre dans cet espace.

La philosophie liée au lieu l'idée intrinsèque quand nous avons décidé d'acheter une propriété avec un parc, était de créer un espace de tranquillité, de découverte de soi, avec l'accueil de groupes de réflexions, d'élaboration, de développement humain autour de thèmes sociaux , culturels et artistiques (bureau des idées, danse, rencontres autour de l'art...). Le parc, havre de paix, nous transporte loin du quotidien et transmet à chacun des énergies positives. Il est également un cadre merveilleux pour réaliser des évènements culturels. Un lieu où les enfants peuvent jouer, escalader, explorer les sculptures en acier corten d'Andréa Malaer. Même si vous ne connaissez pas l'art abstrait, contemporain, symbolique, vous pouvez profiter tout simplement du moment passé dans ce lieu. Éventuellement, vous partirez avec quelques questions sur ce que vous venez de voir, de ressentir, vous replongerez dans la vie de tous les jours et ... peut-être, si l'envie vous prend, vous reviendrez.

Source : parc de sculptures Château sainte Marie

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site ILE ART MALANS

dossier pedagogique web01(1) dossier pedagogique web01

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Mardi 24 juin 2014 2 24 /06 /Juin /2014 16:28

 

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Depuis hier, lundi 23 juin, Laurent Chevillon à ouvert une nouvelle Boulangerie Pâtisserie avec Salon de dégustation  sandwicherie  espace de restauration rapide  au 24  Bd. de Champagne à DIJON face à l’entrée de la Foire Gastronomique.

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Des pains de tradition Française, avec une belle croûte dorée et une mie bien alvéolée, les baguettes gustavette et gustavette graines, la baguette du meunier qui comporte un levain avec blé entier cuits dans un vinaigre balsamique afin de ramollir le grain et de lui apporter de l’acidité.

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Le Gustaveur : 24  Bd. de Champagne

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Laurent CHEVILLON

laurent-2.JPG Une très bonne adresse !

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