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Dimanche 7 février 2010 7 07 /02 /2010 19:24
CADEAU ! 5 minutes de rires ................



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Samedi 6 février 2010 6 06 /02 /2010 14:25

346 avenue du Maréchal Juin
39100 Dole
Tél. : 03 84 70 72 40
P1010638--Resolution-de-l-ecran-.JPG
 

joel-c.JPG

 

Depuis vingt ans qu'il fait ce métier, Joël Césari avoue aujourd'hui

"être fier" d'arborer 1 étoile à La Chaumière,

établissement qu'il a racheté avec son épouse Nathalie en 2004.


 

P1010619 [Résolution de l'écran]

 

 P1010624--Resolution-de-l-ecran-.JPG
 

Coquilles St. Jacques en Carpaccio, aux épices et oranges


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Bar sauvage, cuit à basse température, chou pommé,

pomelos assaisonnés, encornets, condiment citron.


 P1010633--Resolution-de-l-ecran-.JPG
 

Clémentines, en fine gelée, confites, en sorbet, tuile Rapadura.


 

P1010616--Resolution-de-l-ecran-.JPG


Depuis vingt ans qu'il peaufine sa cuisine avec passion, qu'il perfectionne sa technique et son style, il voit en cette distinction "une belle et juste reconnaissance" en même temps que "la concrétisation du travail de toute une équipe".



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Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /2010 18:37


La Côte d'Or est couverte de vignobles réputés dont les feuilles prennent
une couleur dorée en automne, c'est ce qui a inspiré le nom poétique
« Côte d'Or » au département de la Côte d'Or en 1790

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 Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont mythiques dans
le monde entier. Avec un vignoble fortement morcelé et une qualité de vins
assez hétérogène en fonction des appellations, des « climats »
 mais aussi des domaines, maisons de négoce et caves coopératives,
la Bourgogne n'en est pas moins confrontée au défi de la mondialisation.

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 vignes-bourgogne-28--Resolution-de-l-ecran-.JPG

Les cabottes ou cabotes, ou parfois cabioutes, sont des cabanes qui servaient autrefois d'abris ou de resserres aux vignerons de Côte-d'Or.

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  cabotte.jpg

Vrai et fausse Cabotte

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