PhotoThierry Gaudillère

Suite à mon article sur le classement des climats par l’Unesco, et  aux commentaires que j'ai reçu, ( merci GV)

c'est avec plaisir que je donne la parole à un de ceux qui sont contre,

voici le point de vue d’André Porcheret, ancien régisseur du domaine des Hospices de Beaune. Ci dessous,

l'article du journal Le Bien Public de Dijon le 09.02.2012.

 Dans le monde du vin, c’est une figure. Un grand, voire un très grand, disent ses fans. Prêt à provoquer pour faire évoluer sa vision des choses. Prêt à déranger le monde très établi du vin. Prêt à tout pour dire son amour du bourgogne.

Régisseur de caractère des hospices de Beaune, capable de réussir là où les autres échouent, d’enchanter les palais les plus critiques, de mettre en valeur un millésime que l’on disait perdu, André Porcheret, « Dédé » pour les intimes, ne manque pas une occasion de marquer, d’affirmer sa différence, de critiquer sévèrement ceux qui ne respectent pas son terroir, celui qu’il aime. Que son interlocuteur vienne goûter un vin ou qu’il soit l’une des personnes les plus influentes du milieu viti-vinicole. Alors quand on lui parle climat, il démarre au quart de tour…

« Les climats ? Aujourd’hui tout le monde en parle. Mais depuis 50/60 ans, on les casse, les climats. Les meurgers, les bosquets ont disparu des vignes. En voulant moderniser, la génération dont je fais partie a plutôt détruit. Il faudra beaucoup de temps pour réparer. » André Porcheret n’y va pas par quatre chemins. L’ancien régisseur du domaine des Hospices de Beaune – de1976 à 1986 et de 1994 à 2000 –, aujourd’hui installé à Monthélie, est contre le classement Unesco des climats de Bourgogne : « Il va y avoir beaucoup de contraintes qu’on ne connaît même pas. »

Lois, décrets et règlements en perspective mettent notre homme en colère : « On crève de la technocratie. » Il plaide pour une autre voie : « Réparer ce qui a été détruit, avant de classer. » Et de préciser : « Lorsque je vois des pelleteuses dans les parcelles, des terroirs dont les sols sont concassés, je me dis qu’on ne va pas dans le bon sens. »

André Porcheret ne lâche pas : « Je vois des apports de terre. Et que donne, dans les vignes, les écorces de pin censées maintenir de la fraîcheur et éviter la pousse des herbes ? Sans parler de la pollution. »

L’union fait la qualité

Nostalgie, voire aigreur d’un homme de 74 ans qui a passé le flambeau de son domaine à sa petite-fille ? André Porcheret récuse tout cela. Son argument : un terroir, c’est classiquement un sol, une exposition, une altitude mais aussi et « surtout la main de l’homme que ma génération avait écartée pour laisser place à la technique. »

Il n’y a guère que les jeunes vignerons qui trouvent grâce à ses yeux : « Ils en veulent, se rencontrent, discutent, retravaillent les sols, diminuent les amendements. Pour cause. Nous avons mis de la potasse dans les vignes pour 200 ans. »

Mais, si André Porcheret reconnaît bien la primauté de certains terroirs, il va jusqu’à plaider pour l’assemblage des autres vins. De l’union naît la qualité. Provocateur, sourire aux lèvres, il aime le débat. Un vin un peu faible et un vin solide, assemblés, donnent un vin équilibré, explique-t-il en substance pointant le savoir-faire champenois et bordelais. Et de clore le débat par « le tout est de faire des bons vins ». Mais l’homme n’a pas franchi le pas sur son domaine. Son Musigny – un grand cru de la côte de Nuits – n’est pas assemblé. L’esprit bourguignon, appuyé par les clients, demeure le plus fort.

Alors, l’Unesco très peu pour lui. André Porcheret sent bien que revenir en arrière est quasi impossible : « Trop de sacrifices à faire. Et la Bourgogne marche comme ça. »

 source: Le Bien Public

Pour la première fois en France, Monsanto jugé responsable de l'intoxication d'un agriculteur

Le géant américain Monsanto a été jugé "responsable", lundi à Lyon, de l'intoxication à l'herbicide en 2004 d'un agriculteur français, ouvrant la voie à des dommages-intérêts, ce qui constitue une première en France.

"Monsanto est responsable du préjudice de Paul François suite à l'inhalation du produit Lasso", peut-on lire dans le jugement du tribunal de grande instance (TGI) de Lyon, consulté par l'AFP.

 En conséquence, le tribunal "condamne Monsanto à indemniser entièrement Pierre François de son préjudice", précise le jugement du tribunal, qui confie une expertise médicale à un médecin de l'hôpital Rothschild à Paris.

Le 27 avril 2004, Paul François, un céréalier de Bernac (Charentes) aujourd'hui âgé de 47 ans et invalide, avait reçu au visage des vapeurs de Lasso, un puissant désherbant produit par le leader mondial de l'agrochimie, en ouvrant la cuve d'un pulvérisateur. Il avait été rapidement pris de nausées puis de troubles (bégaiement, vertiges, maux de tête, troubles musculaires...)

En mai 2005, un an après avoir inhalé les vapeurs, des analyses relevaient dans son organisme des traces de monochlorobenzène, un solvant présent pour moitié dans le Lasso, au côté du principe actif, l'anachlore.

Trois ans plus tard, celui qui est devenu le porte-parole des victimes des pesticides obtenait en justice que ses troubles soient reconnus comme maladie professionnelle par la Mutualité sociale agricole. Il lançait alors une procédure en responsabilité civile contre Monsanto.

 A l'audience devant la 4e chambre civile du TGI de Lyon, le 12 décembre 2011, son avocat, Me François Lafforgue, a reproché à Monsanto d'avoir "tout fait pour laisser le Lasso sur le marché" alors que sa dangerosité avait été établie dès les années 1980, d'où son interdiction au Canada, au Royaume-Uni et en Belgique. Ce n'est qu'en 2007 qu'il a été retiré du marché français.

Selon Me Lafforgue, Monsanto aurait aussi manqué à son "obligation d'information" en ne détaillant pas la composition du produit sur l'étiquette, et en n'avertissant pas des risques liés à l'inhalation, ni de l'obligation de porter un masque.

 L'avocat de Monsanto, Me Jean-Philippe Delsart, met quant à lui en doute la réalité de l'intoxication, soulignant que les problèmes de santé ne sont apparus que plusieurs mois après.

Le frelon asiatique, Vespa velutina n'est pas agressif envers l'homme tant qu'il ne se trouve pas à proximité de son nid (4 à 5 mètres). Sa piqûre n'est pas moins dangereuse que celle du Vespa crabro. Cependant trois situations, communes à ces deux espèces, peuvent entraîner des complications médicales : « piqûres multiples ou piqûre unique avec localisation muqueuse ou encore patient allergique au venin d’hyménoptère ». De plus, des pompiers subissent de temps en temps des projections de venin par des frelons femelles excitées au travers du grillage des masques de protection, ce qui a provoqué quelques chutes d'échelles. Notons toutefois que Vespa Vélutina n'est pas influencé par le tropisme de la lumière contrairement à son cousin Vespa Crabro. De ce fait, il se montre moins invasif dans les habitations éclairées la nuit et donc moins dangereux. Des informations complémentaires nous sont fournies par Jean Haxaire,  attaché au Muséum National d’Histoire Naturelle de Paris, chercheur associé à l’Insectarium de Montréal - jean.haxaire@wanadoo.fr

cycle du frelon    frelon 

 Sur les épaules de Darwin - FRANCE INTER – 28.01.2012
Chaque semaine, Jean-Claude Ameisen propose un voyage à la découverte d’un univers. Un voyage avec ses escales : dialogues avec des hommes et des femmes engagés dans la recherche, la culture et la vie sociale, accompagnés par des textes et voix d’écrivains, de scientifiques et de poètes.

« Étant donné qu’il naît beaucoup plus d’individus de chaque espèce qu’il n’en peut survivre, il en résulte que chaque être vivant, s’il varie aussi peu que ce soit, d’une manière quelconque qui lui est bénéfique, aura une meilleure probabilité de survivre, et sera ainsi sélectionné naturellement. En raison du principe important de l’hérédité, toute variété sélectionnée va tendre à propager sa forme nouvelle. Les individus de chaque espèce dont les couleurs et l’apparence sont les mieux adaptées à les rendre invisibles à leurs ennemis ou à les protéger contre ces ennemis survivront et se reproduiront d’autant mieux. »
Charles Darwin. De l’origine des espèces.
« Gandhi disait ‘le plus grand don, pour un individu ou une nation, est Abaya – l’absence de peur. Pas seulement le courage physique, mais l’absence de peur dans l’esprit’. Il se peut que l’absence de peur soit un don, mais peut-être que ce qui est plus précieux est le courage acquis par l’effort, un courage qui vient lorsqu’on cultive l’habitude de refuser que la peur dicte nos actes, un courage qui pourrait être décrit comme une grâce sous la pression – une grâce toujours renouvelée, face à une pression dure, incessante. »
Aung San Suu Kyi. Une révolution des consciences.
lien vers France Inter

 Venez la découvrir le samedi 28 janvier de 10h à 17h

Le public à son tour pourra mesurer le chemin parcouru et apprécier l'avenir qui se trame à Dijon en venant visiter cette nouvelle venue dans son écrin lors de la journée Portes Ouvertes aux ateliers le samedi 28 janvier de 10h à 17h.

Comme l'hirondelle annonce le printemps, la première rame, qui sera suivie de 32 autres jusqu'en novembre prochain, annonce déjà l'inauguration du tram pour septembre 2012.

« La 1001 », nom de code de cette première rame, aurait pu être le titre d'un conte narrant son arrivée à Dijon au bout de trois nuits d'un long périple à travers la France, depuis les usines Alstom de la Rochelle où elle est née.
32,764 mètres de long, 40 tonnes à vide, la 1001 est un beau bébé fort attendu, mais c'est surtout un fleuron de la technologie française. Car l'autre bonne nouvelle qu'elle apporte est que Dijon, en choisissant Alstom, soutient l'un des rares secteurs en France qui s'exporte bien. La 1001 rime ainsi avec le choix de favoriser l'excellence, l'économie et l'emploi en France.

50 ans ! Cela faisait 50 ans, depuis le 1er décembre 1961, que Dijon n'avait plus vu un tramway. L'entrée de la première rame dans ce qui fut un ancien centre ferroviaire est aussi le signe fort d'une ville qui se renouvelle et qui a su réhabiliter ses friches militaires et industrielles au profit d'équipements modernes et écoperformants qui la font entrer de plain-pied dans un 21 ème siècle à vivre.
Source :
http://www.letram-dijon.fr/fr/pourquoi-un-tramway

Vente aux enchères de vieux millésimes de la Percée du Vin Jaune 2012

le samedi 4 février 2012 - Salle des fêtes de Ruffey Sur Seille

Vignerons présents à la Percée du Vin Jaune 2012 

EARL les Sarmetelles, Domaine de la Pinte, Domaine Jacques Tissot, Domaine Ligier,La cave de la Reine Jeanne, Domaine de la Touraize, Bulabois Philippe, Fruitière vinicole d'Arbois, Rolet Père & Fils, Villet Gérard, Henri Maire, Arbois Caves Jean Bourdy, Château d'Arlay, Domaine des Marnes Blanches, Gilles Vigneron, Berthet-Bondet, Domaine Macle, Domaine MA et JP Salvadori, Domaine de Savagny, Domaine Quillot, Maison du Vigneron, Domaine Pêcheur, Domaine Jean-Claude Credoz, Philippe Butin, Marie-Anne et Frédéric Lambert, Caveau des Byards, Domaine Baud  Père et Fils, Domaine Pierre Richard, Domaine Daniel Dugois, Domaine Philippe Vandelle, EARL Château de l'Etoile, Vandelle et Fils Château de Persanges, Domaine de Montbourgeau, Vapillon Jean-Yves, Jean-Luc Mouillard, Domaine du Pont de Breux, Domaine de Saint Pierre, Chevassu-Fassenet Marie-Pierre, Domaine Martin-Faudot, Patrice Hughes Beguet, Amélie Guillot, Domaine Jean-Louis Tissot, Lycée Agricole Edgar Faure – Montmorot, Domaine Courbet, Domaine de Lahaye, Château Guinand, Brocard Daniel, Domaine Grand, Cédric Salaun, Domaine Morel-Thibaut, Xavier Reverchon, Domaine de la petite Marne, Badoz Benoit, Maison Gouillaud, Cellier St Benoit, Fruitière Vinicole de Pupillin, Jean-Michel Petit, Julien Mareschal, Paul Benoit & fils, Domaine Désiré Petit, Domaine Cartaux Bougaud, Domaine Labet Buronfosse, Peggy et Jean-Pascal Domaine du Tausson Faudot Sylvain Poitou Dominique André Bonnot La maison de Rose, Joel Vaucher Wicky, Christelle et Gilles Domaine Luc et Sylvie Boilley,Domaine Boisson, Jean-Pierre et Jean-Yves Joseph Dorbon, Christophe Perrin, Jean-François Ryon, Frédéric Puffeney, Domaine Céline et Rémi Treuvey, Fruitière vinicole de Voiteur, Domaine Robelin Fils Philippe et Didier.

Depuis 1938, chaque année, un village de la Bourgogne viticole, reçoit la fête de la Saint-Vincent Tournante et accueille le rassemblement de toutes les confréries ou sociétés de secours mutuel de la Bourgogne.
Une fête folklorique, puisque les statuettes, attributs et bâtons processionnels de jadis se placent en quelque sorte sur la frontière qui joint la dévotion religieuse à l'histoire sociale des anciennes confréries traditionnelles.
L’édition 2012 sera d’une autre nature. Cette fête traditionnelle bourguignonne prend cette année une tournure toute particulière pour s’inscrire dans la démarche de candidature des Climats de Bourgogne au Patrimoine de l’UNESCO.

 La Saint-Vincent Tournante en 2012 - 68ème édition – à Dijon, Nuits-Saint-Georges et Beaune les 28 et 29 janvier

 Les "climats" du vignoble de Bourgogne constituent un site culturel unique au monde, qui pour l'inscription de cet héritage exceptionnel sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Quiconque prononce ou entend le nom de Beaune, de Dijon ou de l'un des Grands Crus qui émaillent la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, il y a évidence, comme si la question ne se posait pas, qu'ils évoquent un territoire, une histoire et un patrimoine uniques et exceptionnels.

 Très beau documentaire sur France 3 en début de semaine
 

Rediffusion : 29/12/2011 à 00:30 sur France 3

 et aussi sur PLUZZ

"Par amour du goût"

Ce documentaire présente cinq personnages, cinq  itinéraires, des produits et des savoir-faire qui illustrent la quête d’une jeune génération pour des produits authentiques.

Cécile Dupuis  -  25 ans, ingénieur œnologue
Sophie Laugel  -  28 ans pâtissière
Frédéric Bonnet -  32 ans pâtissier
Élise Louguet  -  23 ans  fromagère
Alexandre Mazuir -  23 ans éleveur de volailles de Bresse

Cécile Dupuis  -  25 ans, ingénieur œnologue

 à Pomerol au Clos du Clocher et au château Bonalgue

Sophie Laugel  -  28 ans pâtissière

Frédéric Bonnet - 32 ans pâtissier à gagné le 

37ème GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE à la FOIRE GASTRONOMIQUE DE DIJON

Élise Louguet  -  23 ans  fromagère

Alexandre Mazuir -  23 ans éleveur de volailles de Bresse

 Les Français aiment les produits locaux ! 80% d’entre eux privilégient ce qui vient de leur région immédiate : on dit qu’ils sont "locavores". Et 90% d’entre eux sont des inconditionnels du marché et des petits producteurs qu’ils perçoivent comme authentiques et dignes de confiance. C’est dire que le métier de producteur quand il est pratiqué avec conviction et quand il privilégie la qualité est une profession d’avenir. C’est ce qu’ont pensé Cécile, Alexandre, Elise, Sophie et Frédéric : cinq jeunes passionnés des produits de leur terroir qui s’investissent pleinement dans leur nouvelle activité.

A 25 ans, on a confié à Cécile l’un des crus les plus réputés du bordelais ; elle vit cet automne ses premières vendanges.

Alexandre a repris l’exploitation familiale de volaille de Bresse.

Il veut placer ses volailles dans les meilleurs restaurants. Objectif : Lasserre, l’une des institutions gastronomiques de Paris, 2 étoiles.

 Elise,transforme le lait de l’exploitation de ses parents,elle veut convaincre Marie Quatrehomme, fromagère parisienne réputée et élue meilleur ouvrier de France, d’accueillir sa production.

Sophie veut tout à la fois gagner le concours international de ses rêves, et reprendre la pâtisserie familiale.

Cécile Dupuis en dégustation

Oenologue à Pomerol au Clos du Clocher et au château Bonalgue

Franck Michel MOF, Consultant pâtissier

FRANCK MICHEL - Meilleur Ouvrier de France PATISSIER 2004

Georges Blanc Vonnas et Alexandre Mazuir

Elise Louguet et Marie Quatrehomme