Touts les Mardis, Vendredis et Samedis au Marché de Dijon

3, rue du Presbytère - 21110 - TART le HAUT

03 80 72 47 69

Dans une autre vie il travaillait dans l’agro-alimentaire.

  Marc Olivier Guillerme est présent chaque Mardi, Vendredi et Samedi au Marché de Dijon

sous les Halles Centrales.

Il confectionne une douzaine de pains différents,

de la viennoiserie

et vend aussi de la farine et des œufs bio.

 La Baguette Tradition ( ma préférée)

Madame Guillerme assure une permanence au fournil, 3 rue du Presbytère, à Tart-le-Haut, de 8 à 9 heures, les mardis, vendredis et samedis.

Il est nécessaire de réserver au  03 80 72 47 69

pour pouvoir bénéficier de ce nouveau service.

Plus d'une vingtaine de pains au levain naturel

certifié AB sont produits ici tous les jours. 

Très belle Boulangerie – Pâtisserie

située au centre de Chalons sur Saône

Ils fabriquent aussi tous les jours

leur propre farine Bio sur meules de pierre.

Jérôme BRUET

Depuis un mois environ,

la Boulangerie« Les Champs du Destin »

à Sacquenay a changé de propriétaire,

c’est désormais Jérôme Bruet qui est au fournil,

secondé par Babette et Jérémie.

Pour Jérôme qui a eu 40 ans cette année,

la fabrication naturelle du pain a fait de lui

un artisan boulanger réputé.

Jérôme Bruet n’est pas tout à fait un boulanger

comme les autres. Il a effectué toute sa formation

dans la boulange à Cambrai.

Et dans le cadre de son métier,

il a voyagé dans toute l’Europe, en Chine, aux États-Unis.

Il a aussi été consultant indépendant pour le groupe SEB.

Tous les pains sont au levain naturel c'est à dire

qu'il n'y a rien d'autre que de l'eau et de la farine

et cuit au four à bois.

Tout est bio et produit sur place !
La gamme des pains est très complète, avec :
- Blé simple
- Blé + graines de lin
- Blé + graines de colza et de luzerne
- Blé + graines de mélilot et d'avoine
- Seigle (30 %)
- Grand épeautre (100 %)
- Petit épeautre (100 %)
- Emmer (ancienne variété de blé)
- Pur sarrasin (pas un gramme de gluten pour les allergiques...)
- Pain brioché (farine blé T80, œufs, miel, huile de tournesol)

Tous les pains sont au levain naturel c'est à dire qu'il n'y a rien d'autre
que de l'eau et de la farine et cuit au four à bois. Tout est bio et produit sur place !
La gamme des pains est très complète, avec :
- Blé simple
- Blé + graines de lin
- Blé + graines de colza et de luzerne
- Blé + graines de mélilot et d'avoine
- Seigle (30 %)
- Grand épeautre (100 %)
- Petit épeautre (100 %)
- Emmer (ancienne variété de blé)
- Pur sarrasin (pas un gramme de gluten pour les allergiques...)
- Pain brioché (farine blé T80, œufs, miel, huile de tournesol)
Tous les pains sont au levain naturel c'est à dire qu'il n'y a rien d'autre
que de l'eau et de la farine et cuit au four à bois. Tout est bio et produit sur place !
La gamme des pains est très complète, avec :
- Blé simple
- Blé + graines de lin
- Blé + graines de colza et de luzerne
- Blé + graines de mélilot et d'avoine
- Seigle (30 %)
- Grand épeautre (100 %)
- Petit épeautre (100 %)
- Emmer (ancienne variété de blé)
- Pur sarrasin (pas un gramme de gluten pour les allergiques...)
- Pain brioché (farine blé T80, œufs, miel, huile de tournesol)

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Vous trouverez ses pains
sur les marchés de Dijon et Besançon, le vendredi; et à Beaune, le samedi.
« Les champs du destin » - 21260 Sacquenay -tél.03.80.75.95.60.

Je suis très heureux de vous informer que 

Sébastien Chevallier

originaire d'Arc les Gray et professeur au CFA de Vesoul,

après avoir remporté la

coupe d'Europe de Boulangerie Artisanale 2010

à Bulle en Suisse.

A passé brillamment les épreuves de demi finale

et a été sélectionné pour aller à Paris en 2011,

en finale des Meilleurs Ouvriers de France Boulangers.

Sébastien Chevallier lors de la

coupe d'Europe de Boulangerie Artisanale 2010

à Bulle en Suisse.

Sébastien Chevallier  (pièce artistique) Anthony Quenouillere (viennoiserie),  

Olivier Boudot (pain)  

Coup de chapeau à toute l’équipe de France

et félicitations particulières à mon ami

Sébastien Chevallier

La pièce de Sébastien Chevalier, 36 ans, originaire de Gray (70)  

professeur au CFA de Vesoul (70),

Sébastien Chevallier  (pièce artistique) Anthony Quenouillere (viennoiserie),  

Olivier Boudot (pain)  

Les 3 participants français étaient coachés par M. Jacques Annonier,

MOF boulanger 1997.

9 équipes nationales se sont affrontées à Bulle en Suisse entre le 29 et le 31 octobre 2010 pour le titre européen. Les candidats français sélectionnés étaient les meilleurs de leurs catégories lors de la Coupe de France de boulangerie l’an dernier à Lyon.

  Neuf équipes nationales ont mis  la main à la pâte lors de concours . La compétition proprement dite s’est tenu les 29, 30 et 31 octobre 2010. Trois équipes ont travaillé simultanément chaque jour. La Croatie, l’Italie et le Portugal le vendredi, puis samedi, l’Allemagne, la France et le Luxembourg. Le Danemark, les Pays-Bas et la Suisse le dimanche.

Chaque équipe, composée de trois professionnels, a  disposé de huit heures pour confectionner une pièce artistique, six sortes de pains et produits de petite boulangerie, ainsi que six sortes de produits sucrés et salés,

le thème de cette année étant le cinéma.