Philippe André  - Marc Paygnard 

natif de Remiremont
dans les Vosges,
décide à 15 ans de
devenir boulanger. Il entre en apprentissage
à Plombièresles Bains
chez Gilles Wencker.
Il reste plusieurs
années chez cet artisan
 qui lui transmet son
amour du pain. Titulaire
d'un C.A.P. de boulanger,
il acquiert de
l'expérience dans diverses entreprises
tout en continuant sa qualification
C.A.P. de pâtissier, Brevet
de Maîtrise
 en pâtisserie et en boulangerie). En 1991 il devient professeur  de boulangerie au C.F.A. de Haute Saône et depuis forme les apprentis avec passion et enthousiasme. Ce livre fruit de trente années d'expérience propose de vous faire découvrir l'art du " bon pain "
( près de 50 recettes  faciles de tartines et de pains).