MICHELIN 2010 les étoilés.

Lundi 1 mars 2010 1 01 /03 /Mars /2010 14:10

MICHELIN 2010 les étoilés.

Je veux dire ici mon désaccord avec le choix du Guide Michelin de retirer
son étoile au restaurant

Le Jardin des Remparts à Beaune.

Client toujours satisfait depuis longtemps de cette maison,
je veux apporter mon soutien à
Roland Chanliaud et toute son équipe.
jacmetron

Depuis lundi 1 Mars et la sortie de
l'édition 2010 du Guide Michelin,
Gilles Goujon, chef de L'auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude), à 50 km de Perpignan,
obtient trois étoiles .
Une consécration pour le meilleur ouvrier de France 1997.

Gilles Goujon

Avec l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude)
la France compte dans

l'édition 2010 du guide Michelin

26 trois étoiles

10 nouveaux deux-étoiles
47 nouveaux une étoile

Ont obtenu deux étoiles

-Château Saint-Martin & Spa, Vence (Alpes-Maritimes)
-SaQuaNa, Honfleur (Calvados)
-Auberge des Glazicks, Plomodiern (Finistère)
-Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer (Loire-Atlantique)
-La Bigarrade, Paris 17e
-Les Airelles, Courchevel (Savoie)
-Cheval Blanc, Courchevel (Savoie)
-L'Oxalys, Val-Thorens (Savoie)
-Du Castellet, Le Castellet (Var)
-Résidence de la Pinède, Saint-Tropez (Var)

Ont obtenu une étoile

-Le Figuier de Saint-Esprit, Antibes (Alpes-Maritimes)
-Le Moulin de Mougins, Mougins (Alpes-Maritimes)
-Le Pavillon, Antibes/Cap d'Antibes (Alpes-Maritimes)
-Le Park, Cannes (Alpes-Maritimes)
-Aphrodite, Cannes (Alpes-Maritimes)
-L'Aromate, Cannes (Alpes-Maritimes)
-L'Ambrosia, Carcassonne/Pezens (Aude)
-Le Belvédère, Bozouls (Aveyron)
-La Table de Sébastien, Istres (Bouches-du-Rhône)
-Serge Vieira, Chaudes-Aigues (Cantal)
-L'Aquarelle, Breuillet (Charente-Maritime)
-Château de Lacan, Brive-la-Gaillarde (Corrèze)
-Château de Castel Novel, Brive-la-Gaillarde/Varetz (Corrèze)
-Palm Beach, Ajaccio (Corse-du-sud)
-L'Agapa, Perros-Guirec (Côtes-d'Armor)
-LOiseau des Vignes, Beaune ( Côte d'Or )

-La Tour des Vents, Bergerac/Moulin de Malfourat (Dordogne)
-Le Balthazar, Montélimar, (Drôme)
-Armen, Brest (Finistère)
-Ar Men Du, Névez/Raguenès-Plage (Finistère)
-Auberge Pen Ar Vir, Loctudy (Finistère)
-Le Prieuré, Villeneuve-lès-Avignon (Gard)
-Le Gabriel, Bordeaux (Gironde)
-Le Pressoir d'Argent, Bordeaux (Gironde)
-Les Sources de Caudalie, Bordeaux/Martillac (Gironde)
-La Table de Montesquieu, La Brède (Gironde)
-Chez Charles, Lumio (Haute-Corse)
-La Réserve Rimbaud, Montpellier (Hérault)
-Le Coquillage, Cancale (Ille-et-Vilaine)
-Manoir du Restigné, Bourgueil/Restigné (Indre-et-Loire)
-Une Ile, Angers (Maine-et-Loire)
-Le Gambetta, Saumur (Maine-et-Loire)
-Le Pily, Cherbourg-Octeville (Manche)
-Yoshi, Monte-Carlo (principauté de Monaco)
-Yam'Tcha, Paris 1er
-Passage 53, Paris 2e
-Apicius, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
-Fleur de Sel, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
-Brikéténia, Guéthary (Pyrénées-Atlantiques)
-Les Palmiers, Laroque-des-Albères (Pyrénées-Orientales)
-Maison Clovis, Lyon (Rhône)
-Il Vino d'Enricao Bernardo, Courchevel (Savoie)
-Azimut, Courchevel (Savoie)
-Bistrot Saveurs, Castres (Tarn)
-Le Pot d'Etain, Belfort/Danjoutin (Territoire-de-Belfort)
-Les Jardins d'Epicure, Bray-et-Lu (Val-d'Oise)
-La Rastègue, Bormes-lles-Mimosas (Var)

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Par JACMETRON - Voir les 2 commentaires
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Commentaires

J'apporte tout mon soutien à Roland Chanliaud; ce retrait d'étoile est incompréhensible et scandaleux; client depuis des années et jamais déçu, tous les amis qui m'ont accompagné ou qui y sont allés sur ma recommandation ont partagé le même enthousiasme. On sanctionne peut-être le service (encore que...), mais la cuisine, ce n'est pas possible! que dire des belles décos, de la belle vaisselle...alors tenez bon, ne baissez pas en gamme, et dès mon prochain passage à Beaune, je me précipiterai chez vous (comme par le passé)

Commentaire n°1 posté par marchon le 19/03/2010 à 12h56

Je viens apporter simplement mon soutien à l'équipe du "Jardin des remparts" qui pour moi ne mérite pas la perte de son étoile...

Commentaire n°2 posté par Matt le 07/03/2010 à 20h55

Un de plus du même avis que moi pour cette injustice ! merci pour eux.

Réponse de JACMETRON le 08/03/2010 à 08h40

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