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Les goûts, les couleurs, tout est " affaire de
goût "
La Semaine du Goût pour moi c'est toute l'année
et j’aimerais vous faire partager
ma passion des bonnes choses et parler
des gens qui ont l’amour et la passion de leur métier.
Bonne découverte. Jacmetron
N’oubliez pas,
la première impression est souvent la bonne,
surtout si elle est mauvaise.
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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des
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Un « coup de cœur », pour l’équipe de dégustateurs rassemblée autour d’Evelyne Malnic est un vin qui arrache un « Wouaouh ! » unanime.Une valeur sûre.En épluchant ce guide de dégustation, je me suis rendue compte que la démarche s’apparentait à celle d’un concours de vins. En 2011, 11 professionnels du vin ont gouté 382 échantillons en provenance de 102 domaines tous en biodynamie (sur 380 certifiés). Ces dégustations ont abouti à un classement des vins en cinq grades. Sur les 325 vins retenus, 33 coups de cœur.Voici le palmarès des plus grands vins de France à partir de 7,10 € |
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Emmanuelle et Roland CHANLIAUD
10 rue de l'Hotel-Dieu
21200 BEAUNE
03 80 24 79 41
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Déjeuner cette semaine au Jardins des
Remparts Le Chef à qui le Guide Michelin a retiré son étoile. On se demande encore pourquoi une telle sanction, car la cuisine est toujours aussi raffinée, inventive et goûteuse, le service efficace et gentil. Ne pas manquer pour ceux qui ne connaissent pas encore l’inoubliable et exceptionnel tartare de charolais et huitres Gillardeau. Voici les plats dégustés ce jour. Amuse bouche Foie Gras de Canard,carottes et cumin Grillade de Langoustines crues, consommé malté St. Jacques et Truffes
Saint Jacques, coquillages et beurre d'algues
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Fromages affinés des Savoies , Tomme des Bauges, Tomme
d’Abondance, Bleu de Termignon, Abbaye de Tamie, Chevrotin des Aravis, Tomme des Aravis, Beaufort d’Alpage ( Beaufortin, Tarentaise, Maurienne, Porte du Val d’Orly)
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| Tarte aux Pommes |
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Que m'importe si le guide Michelin a retiré son étoile,
il y a toujours une bonne étoile au dessus de cette maison |
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