Dimanche 6 juillet 2008
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C'est Dimanche,
alors si vous avez un peu de temps à me consacrer,
j'aimerais avoir votre avis, quand vous allez au restaurant,
pour vous c'est avec ou sans musique ?
Moi j'hésite, un fond musical pas trop fort ça va,
mais un truc qui vous braille dans les oreiles ça gâche le repas.
Merci de mettre un commentaire (voir bas de page)
Les meilleurs seront publiés et récompensés.
Pièce en sucre Fred Bonnet Patissier à Gray ( photo Jackmetrom )
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Mardi 1 juillet 2008
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19:16
DZ'envies, DZ'idées,DZ'actualités
en exclusivité pour " AFFAIRE de GOÛT "
l'interview de David Zuddas
sur son nouveau lieu de travail à Dijon: DZ'envies,
9 heures 15 mardi 1 juillet 2008
David Zuddas en cuisine
13 heures 20, il n’y avait pas de place avant, on nous installe en terrasse
un œil sur la carte
le midi formule à
15 € Entrée + Plat ou Plat + dessert
20 € Entrée +Plat + dessert
ou carte courte
le soir
Formule « Des Envies «
4 Envies 28 €
6 Envies 35 €
On prend la formule à 20 €
Original, on nous apporte le pain dans un petit sac papier blanc,
des tranches d’une bonne baguette.
Repas voir photos ci dessous, j’ai raté la photo du dessert,
c’est Méli Mélo de fruits rouges, glace à l’Anis de Flavigny
14 heures 20 fin du repas
J’m’ est bien régalé
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Comme une Niçoise
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Filet de poulet aux abricots secs, wok de légumes et boulgour
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Hervé
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Lundi 30 juin 2008
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Domaine de Trévallon rouge
2003
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Un de mes préférés
à boire au moins une fois,
si on peut, pour ne pas mourir idiot !
Domaine de Trévallon
Provence
Magnifique domaine des Baux-de-Provence créé par Eloi Dürrbach, Trévallon donne un vin exceptionnel, dense,
riche, aux superbes tannins veloutés. Son encépagement original, moitié Syrah-moitié Cabernet Sauvignon, lui vaut de n’être aujourd’hui qu’un simple "Vin de Pays"! Mais le plus beau et le
plus célèbre!
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Henri Jayer Echezeaux 1985
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Champagne Salon 1988
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Châteauneuf-du-Pape Blanc 2001
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La production de vins blancs au Château de Beaucastel est limitée,
puisque seuls 7 hectares y sont consacrés. Le cépage roi est chez nous la roussane, qui représente 80% de ce vin.
Ce millésime est très équilibré, avec beaucoup de fraicheur et une belle maturité : toutes les conditions sont réunies pour nous proposer un grand millésime.
Vinification :
Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation ( 30% en pièce, 70% en cuve).
Situation :
Le Château de Beaucastel dispose d’un vignoble de 7 hectares planté en cépages blancs.
Géologie : Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin ( cailloux roulés).
Elaboration : Pendant 8 mois ( 30% en pièce, 70% en cuve)
Mise en bouteille après huit mois
Dégustation :Aspect : jaune pâle Nez : De miel, fleurs
blanches
Saveur : Fruits blancs, amandes, pain
grillé
Service :10° dans verres type INAO Cépages :
Roussanne 80% Grenache blanc 15%Picardan
Clairette et Bourboulenc 5%
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postscribere
Si comme moi vous aimez les livres et tout ce qui concerne :
La Cuisine, Les Chefs, Les restaurants, Les Bons Produits, Les Vins,
la meilleure adresse c'est l'Athenaeum à Beaune.
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