Vendredi 25 février 2011
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Campagne publicitaire lancée par France-Nature-Environnement pour rappeler les dangers de l’agriculture chimique défendue par la FNSEA et le ministère
de l’Agriculture sur le thème lancé il y a deux ans au même endroit « L’environnement, çà suffit ». En oubliant évidemment de dire que la moitié des affiches conçues par cette association
ont été censurées par la régie publicitaire de la RATP et que d’autres afficheurs l’ont refusé. Et aussi que le sondage publié par le Télégramme de Brest fait apparaître que 53 % des
Bretons approuvent ces affiches.
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Samedi 5 février 2011
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２２から２０１１年１月２６日まで、 Sirha の枠組みの中のリヨンのボキューズｄ’あるいは２０１１の競争（手助け）での日本のチームのロマルド FASSENET のコーチ。
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Romuald FASSENET
Coach de l’équipe du Japon au concours du Bocuse d’Or 2011 à Lyon
du 22 au 26 janvier 2011, dans le cadre du Sirha.
bocuse d'or japon
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第13回ボキューズ・ドール国際料理コンクール
日本代表中洲 達郎シェフ 本選９位
今澤 麻衣子さんが最優秀アシスタント賞を獲得！
Romuald FASSENET et Kinari KOYAMA, Prix du « Meilleur commis »
commis de Tatsuo NAKASU, JAPON, décerné par la Bocuse d’Or Winner’s Academy
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2011年１月25日、26日の2日間で行われた第13回ボキューズ・ドール国際料理コンクールに軽井沢ホテルブレストンコートの中洲達郎シェフが日本代表として出場しました。
Candidat :Tatsuo
NAKASU
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Président de sélection : Hiroyuki Hiramatsu
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Coach: Romuald FASSENET
Château MontJoly 39100 SAMPANS
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Le Menu
Tatsuo NAKASU
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Dans des cuisines installées face au public au sein du tout nouveau hall Paul Bocuse dans le cadre du Sirha 2011,
24 chefs venus de toute la planète ont relevé le défi
de préparer lors d’un spectacle grandiose de 5h35,
deux plats parfaits à partir
des produits officiels du Bocuse d’Or 2011 :
l’Agneau d’Ecosse pour la viande
et la Baudroie,
le Tourteau
et la Langoustine écossaise
pour le poisson.
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Samedi 22 janvier 2011
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Comme je l’écris en début de ce blog, j’aime parler des gens qui se donnent de la peine et font bien leur métier !
Aujourd’hui je vous présente Espace Bio Nature à Arc les Gray
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4 avenue Charles Couyba
70100 ARC les GRAY
Tél : 03 84 32 49 78 Fax : 03 84 32 49 78
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Ce magasin est ouvert depuis deux ans maintenant, il fait parti du réseau BIOMONDE qui rassemble plus de 150
magasins bios dans toute la France. Chaque magasin membre du réseau garde son indépendance tout en mettant en commun ses forces avec une communauté de professionnels pour défendre les
valeurs authentiques de la bio.
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Vous trouverez ici les produits de la
Fromagerie de La
Fleurizelle
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Pourquoi
consommer bio ?
Quand on achète un produit bio, on sait qu’il a été cultivé sans pesticides et transformé dans le respect de notre environnement, que sa qualité a été contrôlée. Et si en plus ce
produit est local et de saison, on sait que son transport et sa culture n’ont pas engendré de consommation d’énergie superflue.
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Gratin de fruits frais en sabayon
par Biomonde Pays Sablais, Château d’Olonnes (85)
Ingrédients pour 6 personnes :
6 jaunes d’œuf
125 gr de sucre
5 cl de vanille liquide
30 cl de crème soja
250 gr de fraises
2 kiwis
2 oranges
1 banane
Préparation :
Eplucher les fruits à vif et les émincer en petits morceaux.
Blanchir le sucre et les œufs entiers.
Les monter ensuite au bain marie jusqu’à obtention d’un ruban épais.
Incorporer la crème soja au fouet.
Dresser les fruits en cassolette (bien à plat dans les cassolettes).
Verser l’appareil à sabaillon sur les fruits.
Faire gratiner au four à 150°.
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