03 84 82 43 43
Repas de début d'automne, cuisine très régulière, beaux produits
et chaque fois un très bon moment.
Desserts Rémi Touja
|
Entrecôte de Bœuf Wagyu |
|
Le Bœuf Wagyu noir australien est un descendant des célèbres taureaux |
 |
|
Noix d'entrecôte numéro 5 snackée, jus légèrement moutardé, Fricassée de légumes du moment |
|
Cèpes échalotes grises lard fermier et feuilles de Châtaignier |
|
Cèpes échalotes grises lard fermier et feuilles de Châtaignier |
|
Figues « Solliès » rôties au miel de Pissenlit, Crème d'amande et glace vanille Bourbon |
|
Transparence de Violette et Myrtilles, Biscuit semoule chocolaté, sorbet aux baies de genièvre |
| Cochon de Lait de Franche-Comté |
|
Le carré rôti, l'épaule laquée et le cuissot confit, Purées fines, tomate grillée et jus miel et épices |
|
Le carré rôti |
|
le cuissot confit |
|
Clafoutis aux figues |
|
Comme l’année dernière, à l'initiative des créateurs et concepteurs du stand " Quartier des Saveurs", exposants à la foire de Dijon Le restaurant un Jour un Chef « Restaurant des Saveurs » de la 81 éme Foire Gastronomique de Dijon,
accueillera Romuald Fassenet le mardi 08 Novembre 2011
|
Derniers Commentaires