Les goûts, les couleurs, tout est " affaire de
goût "
La Semaine du Goût pour moi c'est toute l'année
et j’aimerais vous faire partager
ma passion des bonnes choses et parler
des gens qui ont l’amour et la passion de leur métier.
Bonne découverte. Jacmetron
N’oubliez pas,
la première impression est souvent la bonne,
surtout si elle est mauvaise.
Cher visiteur du site, vous avez une suggestion
ou une bonne adresse que vous aimeriez retrouver ici
contactez-moi par le lien ci dessus.
Merci d’avance.
Journal d'un Epicurien et de sa Mona |
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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des
agueusiques, des geeks et des non-comprenants |
Un « coup de cœur », pour l’équipe de dégustateurs rassemblée autour d’Evelyne Malnic est un vin qui arrache un « Wouaouh ! » unanime.Une valeur sûre.En épluchant ce guide de dégustation, je me suis rendue compte que la démarche s’apparentait à celle d’un concours de vins. En 2011, 11 professionnels du vin ont gouté 382 échantillons en provenance de 102 domaines tous en biodynamie (sur 380 certifiés). Ces dégustations ont abouti à un classement des vins en cinq grades. Sur les 325 vins retenus, 33 coups de cœur.Voici le palmarès des plus grands vins de France à partir de 7,10 € |
Boulangerie et pâtisserie 100% biologiques
Téléphone : 03.85.42.90.90
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Plus d'une vingtaine de pains au levain naturel certifié AB sont produits ici tous les jours. Très belle Boulangerie – Pâtisserie située au centre de Chalons sur Saône Ils fabriquent aussi tous les jours leur propre farine Bio sur meules de pierre.
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L'office de promotion des produits agroalimentaires irlandais, a créé en mai 2004 le « Chefs' Irish Beef Club », un club européen qui réunit des chefs travaillant le bœuf irlandais dans leurs établissements.
Le 24 novembre, Romuald Fassenet, chef propriétaire du Château du Mont Joly à Sampans, est intronisé au sein de ce club par le président du chapitre français, Jean-Paul Jeunet, en présence des chefs restaurateurs Gilles Ajuelos, Roland Borne, Jacques Cagna, Sébastien Grospellier et Marc Seignard, membres du Club.
En 2010, les chefs du Chefs Irish Beef Club ont participé collectivement à la rédaction d'un livret de recettes « En cuisine avec le Chefs Irish Beef Club ». Chaque chef a créé une recette originale autour d'un morceau spécifique, onglet, entrecôte, filet,... reflétant son style. Ce livret imprimé à 1,5 million d'exemplaires et encarté dans des titres de la presse gastronomique et régionale, a rencontré un beau succès d'audience auprès du public. La deuxième édition est en préparation. |
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"Je suis contre le culte de la personne. Chaque fois qu'il y a eu le culte de la personne, dans n'importe quel pays, ça a conduit à des
catastrophes" Alors pourquoi cette espèce de renommée, de mythe ? Je ne sais pas, parce qu'il n'y a pas de raison nous dit Pierre Overnoy dans cet ouvrage. Alors, pourquoi publier un livre d'entretiens avec Pierre quitte à sacrifier au culte de la personnalité ? Parce que Pierre Overnoy est un vigneron hors-normes. Vers 1964, il voit arriver les désherbants chimiques et pressent intuitivement leur rôle néfaste à long terme sur les sols et sur les levures naturelles. Conscient de la grande potentialité de ses terroirs, il se met en quête de méthodes douces pour extraire le meilleur de ses grappes, en recherche permanente de vins purs et vivants donnant l'expression la plus authentique de ses terroirs. En 1984, il vinifie son premier vin sans soufre... Une telle expérience se devait d'être racontée. Des amis de Pierre l'ont décidé et de fil en aiguiller les entretiens réalisés pendant l'hiver 2008-2009 ont fourni la matière à ce livre. |
Le chapitre français est présidé par Jean-Paul Jeunet (restaurant Jean- Paul Jeunet** à Arbois). Ses
membres actuels sont : Gilles Ajuelos (La Mariotte à Paris), Roland Borne (Groupe Flo), Jacques Cagna (La Rôtisserie d'en face à Paris),
Jean-Pierre Gazais (Le Spinaker au Grau du Roy), Romuald Fassenet (Le Mont Joly* à Sampans, Matthieu Fontaine (Quai Ouest à Lorient),
Patrick Gauthier (La Madeleine ** à Sens, Sébastien Grospellier (La Table de Chaintré *), Eric Léautey (Cuisine TV), Christophe
Moisand (Le Celadon* à Paris) et Marc Seignard (Le Village à Neuilly-sur-Seine).
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